en nuestro lagar respiramos esencias de fruta limpia y madura

consecuente  con su proceso oxidativo sin excesos

con una sapidez que carece de amargor y potencia una interacción elegante de las papilas gustativas

Corría el año 1918 cuando esta Solera vio la luz

Luego frenamos el proceso de conversión alcohólica tapando la barrica de una forma hermética

VINAGRE EN RAMA Acetificación en nuestro lagar respiramos esenciasUn error maravilloso, hecho de vino Cuando un vino Pedro Ximnez se hace de pasas, la evolucin no es siempre la deseada. Hay unas levaduras naturales llamadas micodermas que en ocasiones se desarrollan, alimentndose del alcohol y la fructosa del vino que terminan convertidos en acetato. Y de ese acetato natural nace este vinagre nico, hecho de Pedro Ximnez. Jos Antonio Zarzana Viticultor Variedad: 100% Pedro Ximnez Grado Actico: 6 Capacidad: 50 cl.