Den afgørende faktor var dog områdets fantastiske terroir

der i dag fungerer som ferieresort

men stilen er ærkeklassisk

og det beskriver i virkeligheden glimrende vinene fra Château Coutet i Barsac: Knivskarpe

men også pære og æble - og det hele komplimenteres af et urtet strejf

Sous Bois Vintage:nv Den afgørende faktor var dogSous Bois er en champagne med dybde, finesse og karakter endnu en boblende perle fra det traditionsrige champagnehus Billecart Salmon. En sublim non vintage champagne skabt med en kompromisls tilgang til kvalitet og kompleksitet. Navnet Sous Bois betyder fadlagret og henviser til, at vinen har lagret p egetrsfade, fremfor rustfri stltanke, som ellers typisk anvendes til champagne. Sous Bois fra Billecart Salmon bestr af et blend bestende af 43 % Grand