15 km nordvest for Aix-en-Provence

hvor en andel af dem opbevares i tørrerum (fruttaia) i 4 uger

Vinen gæres og lagres på cementtanke

terroirdrevet finish med knust granit og blomstret friskhed

Vin med lagringspotentiale

Cabernet Sauvignon Central Coast 2019 Pinot Noir 15 km nordvest for Aix-en-ProvenceDette er en seris udfordrer til Napa Valley Cabernet i den hje ende af prisskalaen. 2019 er en fremragende rgang, hvor den frdige Smith and Hook vin signalerer sund frugt uden at vre for poleret eller strmlinet. Velovervejet terroir blend gr en forskel Druerne hentes fra forskellige marker i San Antonio Valley, Paso Robles og Arroyo Seco, der med deres forskellige terroirs giver et smukt blend, der forener kraft og elegance. Vinmager, Paul Clifton,