Druerne til denne cava plukkes i hånden for at sikre den bedste kvalitet og gæres separat per parcel i forskellige beholdere afhængig af mostens profil

Midtpaletten er slank men tekstureret

Bruno Rocca Barbaresco Rabajà 2022 er en klassisk Nebbiolo fra et af Barbarescos mest berømte crus

og bygger bro mellem husets historie og nutidens mere fokuserede

Ganen er fyldig

Foletto Bitter 1850 0.5L Orto di Venezia Druerne til denne cava plukkesFoletto Bitter 1850 er en autentisk urtebitter skabt p en opskrift, der blev genfundet i et stvet arkivskuffe og daterer helt tilbage til midten af 1800 tallet. I dag fortolkes den af fjerde generation farmaceut Alberto Foletto, som med nnsom hnd har tilpasset den historiske formel til moderne smag uden at g p kompromis med dens sjl. Resultatet er en kompleks, hndlavet bitter, der forener apotekertradition, italiensk hndvrk og bjergenes botaniske