Unik og kæmpestor vin

"Hvis du kan lide Comando G og Rayas

lagret 10 måneder sur lies uden bâtonnage på træ og afsluttet med 2 måneders lagring på stål før aftapning

økologisk grøn te (øko 23% Oolong)

langsom spontan gæring og lagring på stål

testalonga sweet cheeks 2023 15l Collio Unik og kæmpestor vin100 % Hanepoot druer (Muscat d'Alexandrie) fra bush vine stokke p Paardeberg, der blev plantet i 1952. Druerne blev hndplukket og afstilket, inden de grede spontant i rustfri stltanke p skindene. Efter 10 dage blev vinen presset og sendt til brugte 500 liters egetrsfade til fuld malolaktisk gring og lagring. Der blev tilsat svovl en mned fr aftapning. Vinen er let filtreret, men ikke klaret.