Han er måske bedst kendt for sine cuvéer Magma

København'sk økologisk gin med solmodne citroner og timian blandt de 11 botanicals

efterfølgende 2 år på gamle eg- og kastanjefade

Smukt fra Vinyes Singulars

med kort ekstraktionstid

Primeur blåmusling Han er måske bedst kendttilgngelig fra fjernlager (+ 1 dag) Clovis Ochin er en glad energisk vinmager og musiker. Han har lavet sin vin i Tarragona, Spanien, og nsker at vise det elegante og komplekse udtryk af druen Bobal, helt uden at nrme sig den marmelade tilgang der historisk hrer druen og omrdet til. Primeur er druer hstet i starten af oktober, macereret p demi john, sm glasballoner p 54 liter, og flasket efter en mned. I sandhed en saftig primeur med en alkohol p kun