Vinfremstillingsprocessen indledes med en langvarig presning på omkring seks timer

Naturlig gæring i rustfri stål med 25 % hele klaser

Fra et lille plot i Château-Chalon appellationen på Marnes Bleues

minimal svovl ved aftapning

dyrket på granit- og sandholdige jorde

testalonga the dark side 2017 Douro Vinfremstillingsprocessen indledes med en langvarigSyrah fra 35 r gamle stokke. Lavet p 100 % hele drueklaser i bne 1500 liters tanke, presset efter 10 dage og derefter lagret i gamle franske egetrsfade p 500 liter. Der blev tilsat minimalt svovl en mned fr aftapningen; vinen er ikke klaret, men har gennemget en let filtrering.