Når den alkoholiske gæring er afsluttet

hvor skråningerne kan give små udbytter og druer med god koncentration

Den kan også nydes til modne oste som Munster eller Roquefort

Markerne plejes efter økologiske principper

understøttet af en frisk mineralitet

Quintus Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2023 F. Bergeronneau-Marion Når den alkoholiske gæring erQuintus 2023 Merlot fra Saint milion Grand Cru er en silkebld Bordeaux med mrk frugt, kalket friskhed og fin dybde fra det klige plateau. Om vinen Quintus ligger p et kalk og lerprget plateau i Saint milion Grand Cru, og det er netop den jordbund, der giver vinen sin fine spnding mellem moden frugt og friskhed. Her arbejder man med druerne i sm parceller, s Merlot og Cabernet Franc kan vise forskellen p de enkelte marker og den struktur, der flger med