Efter gæring modnes vinen på traditionel Stückfass

vildtgryde med tyttebær eller en lagret Comté

men med Angélus’ særlige polering

Den er lavet på den relativt sjældne Terrantez-drue og er lagret i 21 år på amerikanske egetræsfade i det traditionelle ”Canteiro”-system

så druerne ikke maser hinanden og dermed kan anvendelsen af svovl holdes på et meget lavt niveau

Bodega Pirineos Somontano Principio Moristel Viognier Efter gæring modnes vinen påBodega Pirineos Somontano Principio Moristel er en spndende rdvin fra Somontano i det nordlige Spanien, fremstillet p den lokale druesort Moristel. rgang 2021 giver mulighed for at opleve en mindre udbredt, regional drue med et tydeligt spansk srprg og et friskere udtryk end mange af omrdets mere kraftfulde rdvine. Smagsprofil I glasset fremstr vinen typisk rubinrd med ungdommelige violette nuancer. Duften byder p rde og mrke br, friske krydderier og