tobak og læder

For selvom der her er tale om husets intro-vin

hvor druerne modnes langsomt

og gæringen stoppes ved tilsætning af druesprit

Vinen har en imponerende elegance

Saint Romain Villages Blanc Vielles Vignes 63478_pim_Udsalgsrul nummer - 3 tobak og læderDenne hvide bourgogne fremstilles udelukkende p chardonnay druer dyrket p syv parceller, fordelt p 1,8 ha, i Saint Romain. Vinstokkene er i gennemsnit 55 r gamle og vokser p st og sydvendte skrninger i 376 meters hjde. Druerne hstes med hndkraft og vinificeres i stltanke, hvorefter vinen lagres i ca. 12 mneder i en kombination af 600, 450 og 228 liters egefade, hvoraf 10 procent er nye. Denne hvide Vieilles Vignes (gamle stokke) er frisk og mineralsk