Den lagres på bærmen og omrøres (battonage) hver uge i løbet af 3-4 måneders lagringsperioden

Kalkfels er særdeles mineralsk i årgang 2021

Trods den umiddelbart filigran-agtige karakter er smagen udtryksfuld med toner af frisk frugt

som er fyldt med den skønne Barbera med en karakteristisk aroma af røde og sorte bær

hvis den hedder ”extra dry”

Cava Anne Marie Rosé Brut Nature Reserva, Castell d'Age Nebbiolo Den lagres på bærmen ogEn sprd og frugtig ros Cava fra Peneds p 100 % pinot noir og s er den bde kologisk og biodynamisk certificeret. Let lyserd farve. Fine lette bobler, der danner perler og en flot mousse. En 15 mneder p gr resterne, der dufter af brd, lidt laktisk, lette rde br som hindbr og jordbr. Ideel til aperitif og lette forretter, frugtsklen med friske jordbr, sommersalaten og den lette fisk. Vin: Cava Anne Marie Ros Brut Nature Reserva Producent: Castell d'Age