sæsonens grønt og en reduceret mørk sauce (rødvin og fond) – det kan vinen sagtens klare

og afslutningen er ren med et lille strejf af varme krydderier

der giver vinen ekstra dybde og karakter

og består primært af løs og groft grusjord på en base af limesten

Vinen kan sagtens følge med en ret

Chassagne-Montrachet 1er Cru “Clos Boudriottes” Rouge, 2021 - Ramonet collsub_Domaine Ramonet sæsonens grønt og en reduceretChassagne Montrachet 1er Cru Clos Boudriotte Rouge, 2021. Noter af kirsebr, hindbr og viol med strejf af krydderi og let jordet karakter. Smagen er silkebld med fin struktur, elegante tanniner og en lang, harmonisk afslutning. Producenten Domaine Ramonet holder til i Chassagne Montrachet og regnes i dag som en af de klassiske producenter af hvid Bourgogne. Ejendommen rder over ca. 17 hektar vinmarker fordelt p bde Village , Premier Cru og Grand Cru