eksempelvis med isterninger

Høstet med håndkraft og afstilket før maceration på skallerne i 4-8 timer ved 14 grader under et beskyttende CO2 lag i pressen

for at muliggøre en foroxidation af mosten og en mere fuldstændig spontan gæring

Spontangæret på inox med ca

Gæret med ca

domaine courbet trousseau de la vallee 2023 Rosévin eksempelvis med isterningerGret spontant med en meget lille andel hele klaser, i bunden af gringstanken. Let remontage, ellers ingen berring under gringen. Lagret p et miks af stl og brugte fade i 7 mneder. Fra to sm parceller, hjt beliggende i Nevy sur Seille p ler med et hjt indhold af limsten kalk hvilket giver en enormt elegant, prcis og rdfrugtet vin